Здравствуйте, друзья!
Сколько же споров про правильное разбавление спирта. Какой метод правильный, спирт в воду или же наоборот?
Некоторые твердят — нужно воду лить в спирт, чтобы не проходить порог меньше 40 градусов, кто-то наоборот, что нужно спирт лить в воду, так как в обратном случае происходит излишний нагрев, который отрицательно влияет на качество продукта и т.д.
Но самое главное, что никто из спорящих, не может привести железные аргументы. Зачем-то ссылаются на Дмитрия Ивановича Менделеева, который к этому отношение вообще не имеет.
Я не могу понять, почему нельзя проходить порог меньше 40 градусов, по крайней мере с чистым спиртом. Что будет плохого? С дистиллятами возможно, особенно с фруктовыми или с зерновыми, где есть риск образования опалесценции. А в других случаях приемуществ не вижу.
А теперь про то, что нужно лить спирт в воду, почему? Потому что нагрев излишний происходит, так давайте проверим, насколько сильно будут отличаться температурные показатели при добавлении спирта в воду и воду в спирт.
Алкокалькулятор.
Вот есть у меня спирт, обычный сахарный, крепостью 96,4%, мне нужно его разбавить до 42%. Очень кстати удобно пользоваться алкокалькулятором в таких случаях.
В первом случае я добавляю спирт в воду, аккуратно не спеша, тонкой струйкой.
Изначально оба компонента были одинаковой температуры, примерно 25 градусов. Нагрев всё равно произошёл, что в принципе не удивительно и в максимуме набрал 34,6 градуса по цельсию.
Теперь сделаем наоборот, воду будем лить в спирт.
Раствор тоже нагрелся, но немного выше, на 0,5 градуса. Вы действительно считаете, что такая разница будет играть большую роль? Где-то на производствах, где всё происходит в более крупных масштабах, это возможно будет играть какую-то роль. Но мы самогонщики любители, большинство из нас ограничивается банками объёмом 3-5 литров.
И тут вы мне можете сказать, в школе же учили, серную кислоту в воду, литий, калий тоже в воду и никак не наоборот. растворяемый компонент вливается в растворитель и т.д.
Но у меня есть на это свой ответ:
Спирт — не серная кислота. Спирт, как и вода, является полярным растворителем. Вода и спирт смешиваются друг с другом в любых соотношениях. Говорить о том, что спирт растворяется в воде, или вода растворяется в спирте — не правильно. Здесь уместно слово «смешивается». Поэтому без разницы, что сначала вы нальёте в ёмкость: спирт или воду. Это моё личное мнение, вы можете думать по другому.
Лично я пользуюсь обоими методами, смотря как мне удобно. Проводил эксперимент, через 10 дней отстаивания, оба продукта на вкус идентичны, разницы не заметил.
А как выделаете, спирт в воду или воду в спирт, и почему?
